什么樣的原料釀造白酒最合適?

鄉(xiāng)下也有很多人用糧食來釀酒，那也屬于純糧釀造，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品。而且純糧釀造的酒也有高低之分。高粱是釀酒的最好原料，因為高粱釀酒是最香的，只有高粱皮里面含有單寧。玉米做的酒是最次的(云南等地也稱為包谷酒)，因為玉米做的酒特別烈。玉米酒精主要用在哪里?主要用于制作乙醇汽油。九兒紅分析釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣，其品質(zhì)自然不同，目前中國名酒，多采用高粱為主要釀酒原料。

什么可以做酒?

凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。 糧食類的高粱、玉米、大麥，薯類的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。 此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。 野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。

釀酒原料?

釀造白酒的原料頗多，主要是谷類、薯類，如高粱、玉米、甘薯等，一般優(yōu)質(zhì)原料以高粱為主，適當搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。 白酒釀造專業(yè)人士稱，“高粱產(chǎn)酒香、玉米產(chǎn)酒甜、大麥產(chǎn)酒沖、大米產(chǎn)酒凈、小麥產(chǎn)酒糙”。白酒的品質(zhì)的確受到原料影響。 適當喝點釀造的酒有活血化瘀的作用，勾兌的酒喝了對身體不好。